ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪೌಡರ್ (ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ)
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವರಣೆ
Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas no.58543-16-1, ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಯ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಮೂಲ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
| ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ | ವಿವರಣೆ |
| ಗೋಚರತೆ | ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಡಿ |
| ಒಟ್ಟು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ಗಳು (% ಒಣ ಆಧಾರ) | ≥95 |
| ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ% | ≥90 |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಷ್ಟ (%) | ≤4.00 |
| ಬೂದಿ (%) | ≤0.10 |
| PH (1% ಪರಿಹಾರ) | 5.5-7.0 |
| ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ತಿರುಗುವಿಕೆ | -30º~-38º |
| ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ | ≤0.05 |
| ಸೀಸ (ppm) | ≤1 |
| ಆರ್ಸೆನಿಕ್(ppm) | ≤1 |
| ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ (ppm) | ≤1 |
| ಮರ್ಕ್ಯುರಿ(ppm) | ≤1 |
| ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ | |
| ಒಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ(cfu/g) | ≤1000 |
| ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್(cfu/g) | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡ್ (cfu/g) | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ(cfu/g) | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ (cfu/g) | ಋಣಾತ್ಮಕ |
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಸ್ಟೀವಿಯಾವು 2 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಮತ್ತು ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ (ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್-ಎ 98%) ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಹಾ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪೌಡರ್ (ರೆಬಾಡಿಯೊಸೈಡ್ ಎ) ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕೃತಕ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪೌಡರ್ (ರೆಬೌಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ) ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರ್ವ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಲಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪೌಡರ್ (ರೆಬಾಡಿಯೊಸೈಡ್ ಎ) ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪೌಡರ್ (ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ) ಅನ್ನು ಹಲಾಲ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ
ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಪೌಡರ್ (ರೆಬೌಡಿಯೊಸೈಡ್ ಎ) ಅಂಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಹರಡುವಿಕೆಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ges, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.
