ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಎಂದರೇನು? ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ (SFN ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂಟಿಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಉರಿಯೂತದ, ನ್ಯೂರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಭಾಗ? ಈ ಪ್ರಮುಖ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಪೂರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವವು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ ಗ್ಲುಕೋರಾಫಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋರಾಫನಿನ್ ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ, ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಸ್ಯವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ (ಚೂಯಿಂಗ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಎರಡು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಎಳೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಕೋರಾಫಾನಿನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಐಸೊಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ರೋಗ-ಹೋರಾಟದ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಐಸೊಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಡಬಲ್ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.