ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಭಾವನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ: ಅಲ್ಲುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ ಪರಿಹಾರ!

ಅಲ್ಲುಲೋಸ್ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಎಪಿಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಲುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸೈಕೋಸ್, ಡಿ-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಐಸೋಮರ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಕೋಸ್ CAS ಸಂಖ್ಯೆ 551-68-8. ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ C6H12O6. EINECS ಸಂಖ್ಯೆ 208-999-7. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೆಥನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು:

• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮ:

ಅಲ್ಲುಲೋಸ್ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮೊಸರು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. .

• ಔಷಧೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರ:

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಅಲ್ಲುಲೋಸ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ:

ಅಲುಲೋಸ್ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಊಟ ಬದಲಿ ಆಹಾರಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಾರ್ಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಜನರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು "ಸಕ್ಕರೆ" ಯಂತೆಯೇ ಇದೆ, ಇದು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತಹ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮಾಧುರ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲುಲೋಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.