ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಒಣಗಿದ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೆಲಸುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಕೋಕೋ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಚಾತುರ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .