ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಫಾಸ್ಫೋಪೆಪ್ಟೈಡ್ಸ್ (CPP) ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಫಾಸ್ಫೋಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಮೂಲಕ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ರಚನೆಯು Ser (P) - Ser (P) - Ser (P) - Glu Glu - (Ser: serine, Glu: glutamic acid, P: phosphate). ಈ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋಸೆರಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳು (- Ser (P) -) ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಷಾರೀಯ pH ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಶುಲ್ಕಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮುಂದಿನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು CPP ಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕದ ಮೋಲಾರ್ ಅನುಪಾತವು ರಂಜಕಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸಿಪಿಪಿಯ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಗುಂಪುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಪಿಪಿ ಶುದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಬಲವಾದ ಉತ್ತೇಜನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೇಶೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗದ ಲವಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೇಲೆ ಸಿಪಿಪಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗದ ಅವಕ್ಷೇಪಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಚಿತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪಿಪಿಯ ಪರಿಣಾಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
- (1) ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ.
ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಏಕದಳ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಘಟಕಗಳಾದ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇನೋಸಿಟಾಲ್ ಹೆಕ್ಸಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ pH 7-8 ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅವಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. CPP ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅವಕ್ಷೇಪನದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವರ್ತಕವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ D ಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
- (2) ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ.
ಸಿಪಿಪಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೋಕ್ಲಾಸ್ಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮರುಹೀರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
- (3) ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ.
ಹಿಂದೆ, ಊಟದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಗಿಯುವುದು ಲಾಲಾರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಕ್ಷಾರೀಯ ಲಾಲಾರಸವು ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಬಫರ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿಪಿಪಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ದಂತಕವಚದ ಖನಿಜೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಆಂಟಿ ಕ್ಷಯ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
CPP ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ವೀರ್ಯವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವೀರ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು CPP ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ವಾಹಕ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ವಸ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಕರಿ ಅನ್ನ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಚ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ CPP ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಹ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸಿಪಿಪಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು CPP ಯ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು CPP ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಂವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, CPP ಯ ಪರಿಣಾಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್-15-2023
