100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧ ಓಗಾನಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಮಚ್ಚಾ ಪೌಡರ್

ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಲವಾರು ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಟ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೋಬಾಯಿಯಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಚಹಾ ಮರಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ನೆರಳಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್‌ನ ಉಜಿಯಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಚ್ಚಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ರೈತರು ಚಹಾ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೀಡ್‌ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೆರಳು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಮಚ್ಚಾ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಯುವಾಗ, ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚಹಾ ಮರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ, ಆಗ ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಟ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆರಳು ನೀಡುವ ಕ್ರಮಗಳು ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ ಮರಗಳಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೆರಳು ನೀಡುವ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 10-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ಭಾಗಗಳು ಮೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

ಕಚ್ಚಾ ಚಹಾ ಮರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೆಟ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನೆರಳಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಈ ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಚ್ಚಾಕ್ಕಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಳುವ ಸಮಯವು ಉತ್ತಮ ಅವಧಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರದೆ ಇರಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಕೊಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲ್ಲುವ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಯ ಮೂಲಕ ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು, ಚಹಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಂದುವರಿದ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಶಾಖವು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉಗಿ ಕೊಲ್ಲುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಹಾದ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 3%-5% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾದ ನಂತರ, ಮುಂದುವರಿದ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 20-30 RPM) ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಣದ ಗಾತ್ರವು 3-5 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಇದು ಚಹಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

ಕೊಲ್ಲುವ ವಿಧಾನವು ಉಗಿ ಕೊಲ್ಲುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವೋಕ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಹಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಇದು ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಣದ ಗಾತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 5-10 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

ಚಹಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ನೇರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಸರಳ ತಾಪನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಚಹಾವನ್ನು ರುಬ್ಬಿದಾಗ, ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರದ ಕಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10-20 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬಣ್ಣದ ನೋಟ

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

ಈ ಬಣ್ಣವು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಟ್ಯೂಲ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದರದಂತೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾಗಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

• ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿ

ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ.